とりあえず冷凍って実は危険？！冷凍庫がスッキリするコツ2選

【体験談】何でも封印？祖母から受け継いだ冷凍癖

私の祖母は「冷凍庫に入れといて、また食べるときに解凍して食べればいいわよ。節約、節約！」と言って、なんでもかんでも冷凍庫にしまう人でした。

私がアイスのストックや、お弁当用の冷凍食品をしまいたくても、全くスペースがありません。「これ、結構前にしまったものじゃないの？捨ててもいい？」と聞いても、祖母は「また食べるから捨てないで！もったいない」と答えるばかりでした。

いつしか私も諦めモードになり、冷凍食品のストックを買うのをやめてしまいました。

冷凍庫に入れた瞬間、その食品はログアウト状態になります。祖母の中では、とりあえず安心するために物を封印する場所になっていたのだと思います。

それから祖母が台所に立たなくなって数年が経ち、今度は私が母となって台所に立っています。あんなに祖母のストック癖に呆れていた私ですが、今、我が家の冷凍庫にも過去の自分からの「贈り物」が増え続けています。もったいないから冷凍しておこうという理論は、逆に一番もったいない結果になっている気がします。

（女性/37歳/パート勤務）

「もったいないから冷凍しておこう」と思うこと、ありますよね。冷凍保存は、冷蔵より長く保存できて便利です。しかし、何でもかんでもとりあえず冷凍してしまうと入れたことを忘れてしまいやすいです。

そのため、まずは「使い切れる量だけ残すこと」を意識してみてください。

「これは○日に食べる分」として小分けにし、保存袋に日付を書いて冷凍しておくと、使い忘れを防ぎやすくなります。野菜やお肉などは、買ってきてすぐに使いやすい大きさに切り分けて、用途別に小分けにして冷凍しておくと便利です。

また、家庭用の冷凍庫は開け閉めで温度が変わりやすいため、長く入れすぎると乾燥したり風味が落ちたりして、おいしさが減ってしまうことがあります。

冷凍での保存期間はそれぞれの食品によって異なりますが、約1〜3週間を目安に使い切ると、おいしさを保ちやすいです。

（管理栄養士/きさら）

なお、ごはんやパンは冷蔵庫だと硬くなりやすいため、食べ切れない分は早めに冷凍するのがおすすめですよ！

「もったいない」という気持ちからしてしまう冷凍保存ですが、工夫次第で無駄をなくし、より美味しく保存できるようになります。

今日から小分けや日付の管理を意識して、冷凍庫を賢くすっきり使ってみませんか？