春から初夏が旬！子どもに嬉しいグリーンピースの栄養について

グリーンピースは注意点を守れば、離乳食初期（生後5〜6ヶ月ごろ）から与えることができます。栄養豊富なグリーンピースについて以下で詳しく解説するので、ぜひ参考にして、子どもの食事に取り入れてみてくださいね。

グリーンピースはどんな食材？

スーパーでは、缶詰や冷凍食品として1年中手に入るグリーンピースですが、春から初夏にかけてが旬の食材です。グリーンピースとは、未熟な状態のえんどう豆のことで、さやの中に入った実の部分を食べます。ミックスベジタブルに入っているイメージが強いですが、旬の時期のグリーンピースは甘みや風味が強くとてもおいしいので、ぜひおやこで味わってみてください。

グリーンピースに含まれる栄養について

グリーンピースには、子どもの健康維持に役立つ栄養素が豊富に含まれています。ここでは、3つ紹介します。

たんぱく質

グリーンピースには、三大栄養素のひとつであるたんぱく質が含まれています。たんぱく質は、筋肉や皮膚、髪の毛などを作る栄養素であり、子どもの健やかな成長のために重要な役割を果たします。

β-カロテン

グリーンピースには、β-カロテンも含まれています。β-カロテンには強い抗酸化作用があり、体内で必要に応じてビタミンAに変化することで免疫力を高めます。また、油と組み合わせて摂取するとβ-カロテンの吸収率は高まるので、グリーンピースを調理するときは油を使うとよいでしょう。

食物繊維

食物繊維には「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」の2種類がありますが、グリーンピースには特に不溶性食物繊維が豊富に含まれています。その含有量は野菜の中でもトップクラスといわれるほど多いです。不溶性食物繊維は便の量を増やし、排便を促進する働きがあります。

旬の時期にはおやこでグリーンピースを味わいましょう！

料理の彩りとして活用されることも多いグリーンピースですが、じつは栄養豊富で子どもの健康維持に役立ちます。今回紹介した栄養素のことを意識しながら、旬の時期にはぜひおやこでグリーンピース料理を楽しんでみてください。

ライター/監修：haya（管理栄養士）