野菜嫌いを卒業！おやこで笑顔になる簡単調理のコツ

青臭い野菜を美味しく食べるコツ

キャベツの青臭さは鮮度が落ちるときに強まるため、新鮮なうちに使うのが基本です。カット後はレモン汁を加えた水にさらすと、においが抑えられて食べやすくなりますよ。

独特な香りの春菊は、ごま油を使ったナムルにしたり、細かく刻んで卵焼きに混ぜたりするのがおすすめ。香ばしい風味をプラスすることで、子どものお箸も進みやすくなります。

苦みが強いゴーヤは、サッと熱湯をくぐらせるだけで成分が溶け出し、味がまろやかになります。お肉やツナと炒めるほか、チップスにしても楽しいですね。

セロリは茎が白っぽくて肉厚なものを選ぶと甘みを感じやすくなります。カレーやミートソースに細かく刻んで入れれば、苦みを気にせず栄養をたっぷりとることができて安心です。

トマトの酸っぱさが苦手な子には「加熱」が1番。オイルで炒めたり、チーズを乗せて焼いたりすると酸味が和らぎ甘みが引き立ちます。

また、酸味の正体は「種」の部分に多いため、最初は種を取り除いてから料理に使うのもいい方法です。ちょっとしたひと手間で、トマト本来のおいしさをゆっくり伝えていきましょう。

毎日のお料理、本当にお疲れさまです。子どものペースを見守りながら、ご家庭に合った方法を焦らず見つけてみてくださいね。

少しの工夫で、家族の食卓がもっと楽しい時間になりますよ。

（おやこのへや編集部）