夏が旬！ピーマンに含まれる3つの栄養素【管理栄養士が解説】

ピーマンは、注意点を守れば離乳食中期（生後7〜8ヶ月ごろ）から与えられます。

どのような栄養素が含まれているのかを以下で詳しく紹介するので、食卓にピーマンが並ぶときはぜひ子どもにも伝えてみてくださいね。

夏野菜の代表格！ピーマンはどのような野菜？

ピーマンの旬は夏で、緑黄色野菜に分類されます。じつはとうがらしの一種で、一般的によく見る緑色のピーマンは未熟なうちに収穫されたものです。

ピーマンを選ぶときは濃い緑色でツヤがあり、皮にハリがあるものを選びましょう。また、肉厚でヘタがしっかりとしているものが新鮮で美味しいピーマンの目安です。

ピーマンには、子どもから大人までの健康を支える栄養素が豊富に含まれています。

ここでは、3つ紹介します。

ピーマンにはビタミンCが豊富に含まれています。

ビタミンCは水に溶けやすく加熱に弱いため、調理中に失われやすいとされています。しかし、ピーマンは加熱をしてもビタミンCの損失が少なく、効率よく摂取できるという特徴があります。

暑さが厳しい夏は体内でビタミンCが消耗しやすくなるとされているため、ピーマンを食べてビタミンCを効率よく補給しましょう。

β-カロテンには強い抗酸化作用があり、体内で必要に応じてビタミンAに変わる働きを持っています。

また、免疫力をサポートする効果も期待できるため、元気な毎日を送るために役立つ栄養素です。

食物繊維には大きく分けると2種類ありますが、ピーマンには水溶性食物繊維より不溶性食物繊維が多く含まれています。

不溶性食物繊維は便のかさを増やして、排便をスムーズにしてくれる働きがあります。そのため、便秘ぎみの子どもにもおすすめの栄養素です。

夏野菜の代表格であるピーマンにはビタミンCやβ-カロテン、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。

旬は夏ですが、1年を通して手に入れやすい野菜なので、さまざまな料理に活用しておやこでピーマンの栄養素を取り入れましょう。

ライター/監修者:haya（管理栄養士）