子どもがピーマンを食べられる工夫！苦味や食感を抑える調理法

苦味や青臭さを減らすコツ

独特の苦味やにおいは、繊細な味覚を持つ子どもにとって何倍も強く感じられます。抑えるためには、ハリやツヤのある新鮮なものを選び、繊維に沿って縦に切りましょう。

また、苦味成分は油に溶ける性質があるため、油通しをしたり、ごま油やマヨネーズで和えたりするのも効果的です。上手に苦味を減らしてみてくださいね。

シャキシャキした食感が苦手な場合は、繊維を断ち切るように横に切りましょう。やわらかく仕上がり、火の通りも早くなります。

もし苦味も食感も両方苦手なときは、もともと苦味がとても少ない赤ピーマンやパプリカを使うのがおすすめです。子どもの好みに合わせて、上手に工夫して取り入れてみてください。

見ただけで拒否してしまうときは、存在を隠す工夫が便利です。細かく刻んでハンバーグに混ぜたり、グラタンや餃子の皮で隠したりしてみましょう。

また、大好きなドライカレーに忍び込ませるのもおすすめです。食べる前に「入っているんだよ」としっかり伝えることが、克服のすてきなきっかけになります。

子どもがピーマンを嫌がるのは当然のことなので、深く悩む必要はありません。無理強いはせず、切り方や味つけを工夫しながら、おやこで笑顔になれる方法を少しずつ試してみてくださいね。

（おやこのへや編集部）