苦手な理由をスッキリ解消！子どもが喜ぶ簡単野菜レシピ

油と卵で美味しいにんじん

独特のにおいや噛み応えが苦手になりやすいにんじんは、油で炒めると風味が和らぎます。さらに、卵やシーチキンなど柔らかく食感の強い具材を合わせることで存在感を抑えられますよ。

千切りにして味付けする「しりしり」なら、お弁当の彩りや常備菜としても大活躍してくれます。

青臭さが気になるピーマンは、切り方が大切です。縦方向に切ることで細胞が壊れにくく、香りが抑えられます。

細かく刻みすぎないのがポイントですよ。さらに、ごま油でちりめんじゃこと一緒にしっかり炒めて甘辛く味付けすれば、ご飯が進むおともやお弁当のおかずに変身します。

酸味や皮の硬さが理由で敬遠されがちなトマトですが、加熱するとそれらが抑えられて食べやすくなります。まずは塩を振って水分を拭き取り、そのあとチーズを乗せてオーブンで焼きましょう。

乳製品を合わせることで味がマイルドになり、パンに乗せるなどアレンジも自在です。

栄養満点な野菜も、少しの工夫で美味しく食べられるようになります。手順も簡単ですので、ぜひ試してみてくださいね。

子どもと一緒に楽しくお料理にチャレンジしてみるのもおすすめですよ。

（おやこのへや編集部）