少しの工夫で野菜嫌いを克服！子どものための料理アイデア

青臭い野菜を食べやすくする工夫

香りが出やすいキャベツは鮮度のいいものを選び、レモン汁を加えた水にさらすと臭みが抑えられます。また独特の風味を持つ春菊は、香ばしいごま油を効かせたり細かく刻んで肉団子へ混ぜたりすると、食べやすくなりますよ。

ゴーヤに含まれる苦味成分は水に溶けやすいため、サッと熱湯にくぐらせる下処理が効果的です。また特有の風味があるセロリは、茎が白く肉厚なものを選びつつ、細かく刻んでカレーやスープに入れると美味しく味わえます。

酸っぱさが苦手なお子さまには、高温でしっかり加熱する調理がぴったりです。チーズをのせて焼くだけでまろやかになりますよ。

さらに下準備の段階で酸味が集まる種の部位を取り除いておくことも、美味しく食べるコツです。

お子さまのペースや好みに寄り添いながら、家庭に合う工夫を取り入れてみてくださいね。おやこで笑顔になれる楽しい食卓の時間を、焦らずゆっくり育んでいきましょう。

（おやこのへや編集部）