子どものピーマン嫌いを克服する！親ができる簡単なコツ

苦味への対策方法

ピーマンの苦味や青臭さは、「クエルシトリン」という成分が原因です。特に味覚が敏感な子どもは、この苦味を強く感じることがあります。

苦味を和らげるためには、ピーマンを繊維に沿って縦に切ることや、新鮮なものを選ぶこと、そして油を使って調理する方法が効果的です。

こうした工夫で、子どもが感じる苦味を軽減できます。

ピーマンの切り方によって食感も変わります。子どもによっては、シャキシャキとした食感が苦手な場合もあるため、食べやすさを考えることも大切です。

縦に切るとシャキシャキ感が増しますが、横に切るとやわらかくなります。苦味や食感が気になる場合は、苦味が少なく甘みのある赤ピーマンやパプリカに替えるのもおすすめです。

何より大切なのは、子どもにピーマンの存在を気づかれないようにすることです。細かく刻んで子どもの好きな料理に混ぜ込むと、苦味や独特の風味を感じにくくなります。

例えば、ハンバーグやミートボール、グラタンの具材に加えたり、味がしっかりしたドライカレーに細かく刻んだピーマンを混ぜ込む方法があります。

ピーマンが苦手な子どもには、切り方や調理方法を工夫してピーマンの存在をうまく隠すことで、少しずつ食べやすくなるかもしれません。

無理に食べさせるのではなく、子どもが楽しんで食事できる環境を作りながら、少しずつピーマンに慣れていけるようサポートしてあげてください。

（おやこのへや編集部）