【おうちサイエンス】おやこでフリフリ♪冷凍庫を使わずに作るおいし～い"ふわふわアイス"は理科の不思議がいっぱい！

まだまだ暑い日が続き、子どものおやつにアイスクリームが欠かせませんよね。おうちおやつにも、キャンプやBBQのアウトドアおやつにもおすすめなのが手作りアイス！

今回は、塩の冷却パワーを使ったアイス作りを、どうしてできるのかという解説を添えてお届けします。

用意するもの

■材料
＜アイスクリームの材料＞

＜冷却するための材料＞

■道具

＊もんだりふる際にチャック付き保存袋の口から中身がもれやすいので、二重に閉じることができるしっかりしたものがおすすめです。

1. アイスの素を作ります。小さいほうの袋に、生クリーム、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れ、空気を抜いてジッパーをしっかり閉じます。

2. 大きいほうの袋に氷と塩を入れ、1で作ったアイスの素の袋を入れ、空気を抜いて閉じます。

3.袋をタオルに包み、軍手をしてもんだりふったりします。アイスの様子を見ながら、固まってくるまで諦めずに。親子で好きな音楽に合わせて楽しんで♪
材料が入った袋の周りを氷で包むようにするとアイス全体が冷えやすくなります。

※氷袋の温度はマイナス十数度にまで下がります。必ず軍手をして凍傷に気をつけてください。

途中、氷が溶けて水になってくると、いい感じです。子どもが「つめた～い！」と冷えた軍手をほっぺに当てて、温度が下がっているのを体感しました。

4. ジャーン！アイスが固まって完成！
溶けやすいので、氷袋の中で冷やしながら食べる分だけお皿に移すのがおすすめです。冷凍ベリーミックスをトッピングしていただきます♪

ふわふわ食感に本格的な濃厚バニラ。子どもたちがおかわりを奪い合うほどのおいしさでした。もみもみ、ふりふりすることで空気をふくんだことが、ふわふわ食感のヒケツです。

氷に塩を合わせると、0度より低い温度に冷却されます。その冷却効果を使ってアイスを凍らせました。

氷に塩を入れると、冷凍庫の中のように冷たい氷水ができるんだよ。その中でアイスの素を冷やしたから、固まってアイスができたんだね。

塩を使うことでアイスができたのかを確認するために、同じ分量の材料で塩なしでも実験してみましたが、10分間振り続けても、アイスは凍りませんでした。

塩を入れたときと比べると、氷が溶けるスピードが遅く氷水が少ないです。手でさわっても、塩を入れたときよりも温度が低くないことを感じました。

冷凍庫に入れなくてもアイスクリームが作れるように、塩を使えば、熱いものを一気に冷やすことができます。たとえば沸かしたての麦茶を急いで冷やしたいとき、氷と塩を入れたボウルにやかんを入れて冷やすなど、いろいろな場面で役立ちそうですね。

実験遊びでは「こうしたらどうなるかな？」と予想してみることが大切！実験で結果を確認して、予想との違いを考えてみましょう。

また、食品用温度計で実際に温度変化を計ってみる、アイスの材料を動物性生クリームではなく植物性を使ってみる、ジュースを使ってシャーベットを作ってみる…など、子どもの興味関心がふくらむまま、いろいろ試して楽しんでくださいね。