パパも挑戦！共働き家庭の料理を成功させる3つの秘訣

食卓の安全を守る衛生管理の基本

特に小さなお子さまがいるご家庭では、食中毒を防ぐための衛生管理が最も重要です。調理を始める前はもちろん、途中でくしゃみをしたり、おむつ替えをしたりした後も必ず丁寧に手を洗いましょう。

また、調理器具の清潔維持も欠かせません。

例えば、生の肉や魚を切ったまな板や包丁は、生で食べる食材に使う前にしっかりと洗い、熱湯で消毒するなどの配慮が必要です。さらに、細菌が増えにくいよう、買ってきた食材はすぐに冷蔵・冷凍庫へ入れ、加熱調理の際には食品の中心部までしっかり火を通すことを意識してください。

安心して食事を提供するためには、お子さまのアレルギー情報を夫婦で共有し、アレルゲン（アレルギーを引き起こす物質）を除去した食事の準備を徹底することが大切です。

アレルギーがない場合でも、1歳未満の赤ちゃんにはちみつを与えないなど、年齢的に避けるべき食材のルールも確認しておきましょう。

また、子どもの好き嫌いは、成長とともに変わっていく自然なものです。食事の時間を楽しいひとときにするためにも、無理に嫌いなものを食べさせるのではなく、好きな食材を中心に、苦手なものは少しだけ添えるスタンスで接することが、家族みんなの笑顔に繋がります。

共働きで時間がない毎日だからこそ、料理の時短テクニックを上手に取り入れましょう。

調理の効率を上げるには、まず野菜類を先にカットし、最後に肉や魚を切るようにすると、途中の洗い物を減らすことができます。また、包丁とまな板を使わず、キッチンばさみで食材をカットするのもおすすめです。

さらに、火が通りにくい根菜類は、炒めたり煮込んだりする前に電子レンジで3分程度加熱しておくと、調理時間が大幅に短縮され、ガス代の節約にもなります。冷凍食品や合わせ調味料も頼もしい味方として積極的に活用してくださいね。

今回は、共働きパパが料理を始めるにあたって知っておきたい大切なポイントをまとめました。料理は、ご家族の健康を守るだけでなく、「美味しい」という笑顔や、子どもの成長を感じられる楽しい家事です。

できる人ができることを担当し、パパも積極的に料理に挑戦して、素敵な食卓を囲んでください。

（おやこのへや編集部）