食育に最適！子どもと楽しく挑戦できる「育てやすい野菜」

収穫の喜びを体験できる野菜

失敗を避け、収穫の喜びを感じやすい、育てやすさに重点を置いたおすすめの野菜をご紹介します。

育てやすさNo.1で、収穫しやすく食べやすいため、食育に最適です。子どもだけでも手軽に収穫できる点も人気の理由です。

きゅうりは苗から約1カ月で収穫できる成長の早さが魅力です。なすは暑さに強く収穫量が多いため、長く楽しめます。

ゴーヤは上に大きく伸びるためスペース確保ができれば育てやすいです。じゃがいもはプランターで手軽にでき、掘り起こす楽しさも体験できます。

庭がなくても、プランターを使えば、ベランダなどの省スペースでも手軽に野菜を育てることができ、食育を始めやすいのがメリットです。

栄養価の高い「おくら」：栽培に場所を取らないおくらもベランダ向きです。ネバネバが苦手な子も、自分で育てたものなら抵抗なく口にしてくれるきっかけになるかもしれません。

何度も登場しているじゃがいもは、水やりもほとんど不要で放置でも育つ野菜として有名です。プランターでも育てられます。

ほうれん草やラディッシュは、間引きなどの細かい世話をせず放置していても育ってくれます。ただし、ほうれん草は寒さに弱いため、冬場は簡易的な防寒対策をしてあげましょう。

ラディッシュはプランターでも栽培できるため、より気軽に挑戦できます。

野菜は「完成品」としてしか見たことがない子どもも多いです。今回紹介した育てやすい野菜を参考に、ぜひお子さんと一緒に家庭菜園に挑戦し、食育の楽しい一歩を踏み出してください。

（おやこのへや編集部）