お食い初めを彩る手作り料理！縁起物メニューの簡単レシピ

華やかな祝い鯛をグリルで焼こう

お祝いに欠かせない鯛は、500gから600gほどのサイズが家庭用グリルで扱いやすくおすすめです。ウロコと内臓を除き、ヒレにたっぷりと「化粧塩」を塗ることで、焼いたときにヒレがピンと立ち、形が美しく保たれます。

200℃のオーブンで30分ほど、様子を見ながら丁寧に焼き上げましょう。香ばしい香りが食卓を彩り、お祝いの主役にぴったりな一品になりますよ。

筑前煮は、家族の繁栄を願うレンコンや里芋などの縁起物を煮込む料理です。鶏肉を炒めてから煮ることで旨味が増し、前日に作れば味がしっかり染みて当日の手間も省けます。

紅白なますも、大根とにんじんを塩もみして酢や砂糖などの調味料で和えるだけと簡単です。冷蔵庫で数日保存できるので、忙しい当日を笑顔で迎えるための強い味方になります。

彩り豊かな小鉢でお膳を華やかにしましょう。

はまぐりのお吸い物は、砂抜き後に昆布だしで煮て、貝が開いたら一度身を取り出すのがふっくら仕上げるコツです。お赤飯は炊飯器を活用すれば手軽に作れます。

小豆を先にゆでてから、その煮汁ともち米を合わせて炊くだけで、本格的な色合いに仕上がります。最後に黒ごまを振って盛り付ければ、お祝いらしさがぐっと高まる特別なメニューの完成です。

準備のときも、おやこでワクワクしそうですね。

手作りのお食い初めは、おやこのすてきな思い出になります。無理をして疲れてしまわないよう、仕出しや通販も取り入れながら楽しんで準備してくださいね。

大切なのは、赤ちゃんの成長を喜ぶパパとママの笑顔です。

（おやこのへや編集部）