簡単な工夫で苦手を克服！野菜嫌いな子どものための料理のヒント

青臭い野菜を減らすコツ

キャベツ独特のにおいは、新鮮なうちに調理することで抑えられます。細かく切った後にレモン汁を加えた水に2、3分さらすのも効果的ですよ。

また、香りが強い春菊は、ごま油などを使ってナムルにすると風味が和らぎます。どうしても食感が苦手なときは、細かく刻んで卵焼きや肉団子に混ぜて、少しずつ味に慣れさせてあげてくださいね。

独特の苦みがあるゴーヤは、水や熱湯にサッとさらす下処理をするだけで、苦い成分が溶け出して食べやすくなります。お肉と油で炒めたり、チップスにしたりするのもおすすめです。

セロリは茎が白っぽく肉厚なものを選ぶと甘みを感じられますよ。細かく刻んでカレーに入れたり、栄養豊富な葉をスープに入れたりしてみましょう。

トマトの酸味が苦手な子どもには、加熱調理がぴったりです。オリーブオイルで炒めたり、チーズを乗せてトースターで焼いたりすると酸っぱさが和らぎますよ。

また、トマトの酸味は種の部分に多く集まっています。そのため、調理するとき最初から種を取り除いておくことも、子どもがおいしく克服するための大切な工夫です。

毎日の食事作りは大変ですが、子どもの好みに合わせて工夫しましょう。それぞれの家庭に合った方法を見つけていけるといいですね。

（おやこのへや編集部）