お食い初め料理の意味と手作りレシピ！お祝い膳を準備するコツ

鯛と赤飯に込める意味と作り方

お祝いに欠かせない鯛は、紅白の色合いから縁起がいいとされています。ご家庭で焼きやすい小ぶりなものを選び、塩をふって焼いてみてくださいね。

魔除けの意味をもつ赤飯は、割れにくいササゲ豆を使うのがおすすめです。ゆで汁と一緒に炊飯器で炊き上げることで手軽に完成しますよ。

お吸い物には吸う力が強くなるようにとの願いが込められています。ハマグリなどの2枚貝を使うと、良縁に恵まれるといわれていますよ。

作り方は、砂抜きした貝を火にかけ、開いたら一度取り出して煮汁をこします。その後、お酒や薄口しょうゆなどの調味料で優しく味を調えればできあがりです。

煮物には将来の見通しを願うレンコンや、邪気を払う意味をもつ高野豆腐が人気です。根菜や鶏肉を炒めて煮込みましょう。

冷めるときに味が染み込むため早めに作るのがコツですよ。香の物には長生きを祈る梅干しもぴったりです。

紅白なますは塩もみした大根とにんじんを酢であえれば簡単にできます。

お食い初めに欠かせないのが、丈夫な歯が生えるよう祈願する歯固めの石です。神社や河原できれいな石をお借りし、しっかり洗って煮沸消毒をしてから器に盛りましょう。

インターネットで購入することもできますよ。関西などでは、かたいタコを石の代わりとして使う地域もあります。

海や山の幸を使ったお料理には、お子さまの豊かな未来への願いがたっぷりと詰まっています。手作りレシピも取り入れながら、おやこですてきなお祝いの時間を過ごしてくださいね。

（おやこのへや編集部）