野菜嫌いな子どもを笑顔に！簡単な工夫で楽しむ野菜レシピ

野菜の青臭さを上手に消すコツ

野菜嫌いの子どもが特に苦手とする青臭い野菜でも、少しの工夫でグッと食べやすくなります。

たとえば、キャベツの青臭さが気になる場合、空気に触れて変化する成分に着目し、新鮮なうちにレモン汁でさっと洗うことで、その臭いを抑制できるでしょう。

また、春菊の強い風味は、ごまの香ばしさと組み合わせることで和らぎ、さまざまな料理に活用できます。

春菊を加えた料理への苦手意識を和らげるために、これらのアプローチを試してみてはいかがでしょうか。

苦味が魅力に変わる調理法

特に苦手意識を持ちやすい苦い野菜についても、工夫次第で美味しく食べられます。

ゴーヤの場合、苦味を軽減させるために熱湯にさっと通すことで、進んで食べられるようになるかもしれません。

セロリの独特の風味に関しても、下処理をすることで、子どもたちが食べやすくなります。

チャーハンやカレーなど、他の食材や香辛料と一緒に調理することで、セロリ独自の風味を上手に活かすことが可能です。

酸味のある野菜の楽しみ方

トマトのように酸味が強い野菜は、種を取り除くことや、熱を加えることで、酸味が和らぎます。

また、オリーブオイルで炒める、チーズをかけて焼くなどの調理法も、トマトの酸味をマイルドにし、野菜嫌いの子どもでも美味しく食べられるようになるでしょう。

このような工夫をすることで、酸味が苦手な子どもでも、様々な野菜を楽しく食べることができます。

おわりに

野菜を嫌がる子どもでも、適切な調理法や少しのアイデアで、楽しく美味しく食べることが可能です。

親子で一緒に料理を楽しんでみるのも、野菜嫌いを克服する良い機会になりますね。

これらの小さな試みが、毎日の食卓に笑顔をもたらしてくれることでしょう。

（おやこのへや編集部）