この春から子どものお弁当作りがスタートするというママ・パパに役立つ園べんとうのアイデアを紹介する連載。
ご飯とパンの主食バリエ、年少さんも安心の食べやすいおかずに続いて、今回は、彩りがきれいな”差し色おかず”を紹介します。
子どもが好きなおべんとうのメインのおかずは、ハンバーグやから揚げ、ミートボール、ウインナー…とどうしても茶色っぽく地味になってしまいがち。
「ちょっと緑があったら…」「ここに赤色がほしい」なんていうときに知っていると重宝しますよ!
カニカマを破らないように丁寧に開いて一枚の状態にして、フライパンで両面をさっと焼きます。
横半分に折りたたんでくるくる巻き、繊維に沿って裂けば完成!ピックなしでもペタッと留まります。
ピックを刺す場合は、花びらで隠れて誤飲の可能性があるので、大きめの存在感のあるピックにしましょう。
ひらひらした花びらがおべんとうの中で存在感たっぷり!形も比較的自由になるので、すき間を埋めるのにもぴったりです。
にんじんをピーラーでリボン状にスライス。フライパンでごま油を熱して炒め、しょうゆ、みりん、酒で味付けします。
箸でにんじんをつまんで、スパゲッティのようにくるくる巻きます。最後に太めの人参を巻くと安定感が出ます。お好みでゴマをふります。
きんぴらはおべんとうに入れやすいおかずですが、どうしてもバラバラになって食べにくいですよね。このリボン状のきんぴらは、子どもにも食べやすくおすすめ。
バラの花のようにも見えて、おべんとうが一気に華やかに!
さつまいもは、皮をむいて乱切りにし、水にさらしてアク抜きをします。
電子レンジで柔らかくなるまで加熱して、フォークなどで潰します。牛乳と塩少々を混ぜて丸め、フライパンで転がしながら焼きます。
さつまいもの水分が多い場合は牛乳なしでもOK!片栗粉を混ぜてじっくり焼くとモチモチの食感になります。
焼くと少し香ばしさが出ます。さつまいもの甘みで、おやつ感覚で食べられるおかずです。
卵焼きを作ります。最後のひと巻きの卵液を入れる前に、フライパンに薄切りにしたなるとを並べてから卵液を流し入れ、巻きます。
なるとはできるだけ薄く切った方が巻きやすいですよ。
卵の黄色におべんとうおかずには珍しいピンク色がとてもかわいい♪いつもと違う卵焼きに子どものテンションも上がること間違いなし!
おべんとうに緑がほしいとき、重宝するのは枝豆!こちらは食べやすい枝豆おかずです。
ちくわを縦半分に切って、チーズをのせて枝豆を並べたら、トースターでチーズが溶けるまで焼きます。
ちくわと枝豆にチーズがよく合います。枝豆がちくわにくっつくので食べやすいというメリットも!
ズッキーニをスライスし、オリーブオイルで焼きます。火を止めて、顆粒コンソメをふります。焦げやすいので、火を止めてからふりましょう。
粉チーズでもおいしいですよ。
ズッキーニは味にクセがなくてやわらかい、じつは子どもが食べやすい食材!輪切りにして焼くだけなので、とっても重宝します。
おかずではありませんが、常温で保存でき日持ちするドライフルーツは水分が出て傷む心配がないので、おべんとうにピッタリです!
彩りもよく、すき間埋めにもなるので便利です♪甘いものが1つ入っていると、子どもも喜びますよ。
***
幼児のおべんとうは、好きなものを入れるのがポイント。
紹介したおかずは、おうちごはんでトライしてみて気に入ったものを入れるようにするのがおすすめです。
おべんとうは見た目も大切。彩りよくまとめて、楽しいランチタイムになるといいですね。
調理・撮影/まきくろ
▼幼児のお弁当作りの基本はこちら! 【幼児のお弁当作り】子どもが喜ぶ!食べやすい!食中毒を防ぐ!絶対知っておきたい6つの鉄則
▼お弁当の定番!ウインナーの飾り切り 【ウインナーの飾り切り】食べやすくてかわいい!デコ苦手さんにもおすすめ!"本当に使える"切り方6選
まきくろ
調理師免許、食生活アドバイザー2級 幼稚園とダンスが大好きな女の子のママ。娘と一緒に楽しくキッチンに立てるように、簡単でかわいい料理やお菓子作りをしています。
元・保育園の栄養士がセレクト!子どもに人気の豚こま肉レシピ20選!1位はお...
2023.06.09
【栄養士が解説】保温弁当箱の食中毒の危険性はどのくらい?傷む理由や安全な使...
2023.10.02
幼児食にも使えるうどんのレシピ10選!元・保育園栄養士が温かい&冷たいうど...
2023.07.12
子どもに食べさせたい鶏胸肉レシピを元保育園栄養士がランキング!人気1位は!?
2023.06.24
小学生の子どもが喜ぶご飯レシピ18選!栄養士が簡単に作れるメニューを食材別...
2023.03.25
元保育園の栄養士がセレクト!子どもが喜ぶなすレシピ22選!なす嫌いでも食べ...
2023.05.24
子どもに人気の鶏もも肉レシピ24選!元・保育園栄養士が簡単レシピを紹介♪
2023.05.18
「ごはん作りたくない」そんな時のお助けアイデア&レシピを大特集!疲れた日は...
2023.10.02
知ってると絶対便利!お餅が網やお皿にくっつかない裏ワザ!焼き餅をノーストレ...
2023.01.04
元・保育園栄養士がセレクト!子どもに人気のかぼちゃレシピ24選!チーズやバ...
2023.09.03