子どもも大喜び！カラフル野菜レシピ3選

カラフルな見た目の「もちピザ」

最初にご紹介するのは、「もちピザ」です。このレシピのポイントは、カラフルな野菜を使うことにあります。

ブロッコリーやパプリカ、ミニトマトなど、色鮮やかな野菜をトッピングに使用します。作り方はとてもシンプルです。

まず野菜を炒めて柔らかくし、もちを使って生地を作ります。その上に炒めた野菜とチーズ、お好みのトッピングをのせて蒸し焼きにするだけ。

お子さんと一緒にトッピングすることで、料理への関心も高まりますよ。

次におすすめするのは「チヂミ」です。野菜の風味をほどよく隠してくれるので、苦手な子でも受け入れやすい一品です。

主な材料は小麦粉、片栗粉、溶き卵、水です。さらに、顆粒だしを加えるとさらに美味しさが増すでしょう。具材は、小松菜やニラ、シーフードミックスやベーコン、チーズなど、お好みで調整してください。

フライパンで両面を焼くだけのシンプルな工程ですので、おやつ感覚で楽しめます。

最後にご紹介するのは、「野菜たっぷりカレー」です。カレーは野菜の食感と味をうまく包み込んでくれるため、多くの野菜を気軽に摂取することができます。

特に、細かく切ったり、フードプロセッサーでみじん切りにした野菜を使用すると、子どもたちが野菜を食べやすくなります。野菜が苦手な子であっても、カレーなら喜んで食べたり、野菜の存在を感じさせない工夫が可能です。

子どもが野菜を美味しく食べられるようになるには、その子の好みや食感に合わせた工夫がポイントです。今回ご紹介した「もちピザ」「チヂミ」「野菜たっぷりカレー」は、それぞれ違ったアプローチで野菜を取り入れられるレシピです。

おやこで一緒に作って楽しく食べることで、食卓がもっと笑顔であふれる時間に変わるはず！ぜひ、いろいろアレンジして、家族みんなで野菜を楽しんでみてくださいね。

（おやこのへや編集部）