夏休みのお昼はこれで決まり！子どもが喜ぶ簡単レシピ

炊飯器で作る簡単ピラフ

お米、バター、好きな具材、コンソメ、水を炊飯器に入れてスイッチを押すだけで、手軽にピラフが作れます。 具材に火を通す手間がないので、子どもとの時間を大切にしながら、料理の準備ができるでしょう。

加圧タイプの炊飯器だと蒸気口が詰まってしまう危険性があるため、使用前に必ず取扱説明書を確認してください。

野菜も摂れるそうめんチャンプルー

夏休みのお昼ごはんの定番といえばそうめんですが、飽きてしまうこともありますよね。 そんなときは、そうめんチャンプルーにアレンジしてみるのはいかがでしょうか。

硬めに茹でたそうめんと、冷蔵庫にあるお肉や野菜を一緒に炒めて、めんつゆや醤油で味を整えるだけで完成します。 「チャンプルー」は、沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」という意味。

野菜をたっぷり入れることで、一皿でバランスよく栄養を摂れますね。

コーンスープで作るパングラタン

パンを使った、ひと味違うメニューに挑戦してみるのもいいでしょう。 一口サイズにちぎった食パンと、火を通した具材をグラタン皿に並べます。

粉末のコーンスープを少なめのお湯で溶いたものをかけて、チーズを乗せて焼くだけで、簡単にグラタンができます。 ソースを作る手間がないので、料理が苦手な方でも手軽に挑戦できるでしょう。

パンをちぎる作業を子どもにお手伝いしてもらえば、食育にもつながりますね。

おわりに

毎日の食事作りは大変に感じるかもしれませんが、手軽に作れるレシピを知っておけば、夏休みも笑顔で過ごせるのではないでしょうか。 今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ子どもと一緒にお昼ごはん作りを楽しんでください。

（おやこのへや編集部）