これで克服！野菜嫌いの子どもがおいしく食べてくれる調理の工夫

切り方を変えて苦みや食感を調節

野菜の切り方を変えるだけで、独特の風味や食感が和らぎます。 たとえば、ピーマンは繊維に沿って縦に切ると苦みが抑えられ、どうしても苦手なときはみじん切りにしてよく加熱するのがコツです。

青臭さがあるきゅうりは、繊維を断ち切るように薄切りして塩もみしてみましょう。 えぐみのあるほうれん草は、しっかりゆでてペースト状にし、大好きな蒸しパンなどに混ぜると気づかずに食べてくれますよ。

とろみをつけて飲みやすくしよう

子どもはかむ力や飲み込む力がまだ弱いため、パサつく野菜や繊維が多いものは食べにくく感じてしまいます。 そんなときは、料理にとろみをつけてあげるとスムーズに口に運べますよ。

加熱調理のときに水溶き片栗粉を加えて全体をまとめたり、オクラやモロヘイヤのように切るだけでネバネバする野菜をうまく活用してみましょう。 すりおろしたレンコンやなめこ、昆布などもおすすめです。

手軽に作れるおすすめの作り置き

毎日のメニューに悩んだときは、便利な作り置きを活用してみませんか。 マヨネーズ味のポテトサラダは、野菜を薄く切ることでさらに食べやすくなります。

また、くし形に切って炒め、おしょうゆやみりんで甘く煮詰めたたまねぎの焼きびたしも人気です。 細切りにしたにんじんを甘辛く煮るにんじんしりしりは、卵やかつお節を合わせるとうまみがアップし、冷めてもお弁当などで大活躍してくれます。

おわりに

子どもが野菜を嫌がる理由は、見た目や飲み込みやすさなどさまざまです。 大好きな料理に細かく混ぜるなど工夫をして、無理に食べさせようとせずにおやこで楽しく食事の時間を過ごしてくださいね。

（おやこのへや編集部）