お食い初め膳を手作りしよう！縁起のいい料理とレシピ

祝い鯛をきれいに焼き上げるコツ

祝い鯛にはマダイを用意し、ウロコと内臓を取って洗いましょう。塩を振り、ヒレに多く塗って立てると形が崩れません。

200℃のオーブンで30分焼き、焦げそうな場合は途中で180℃に下げます。 500〜600gほどなら家庭用グリルでも焼きやすいですよ。

繁栄を願う筑前煮は、具材を炒めて出汁や調味料で煮込みます。紅白なますは大根や人参を塩もみし、酢や砂糖、醤油で和えましょう。

どちらも前日に作っておくと味が馴染んで美味しくなるうえ、当日の準備もスムーズに進むためおすすめですよ。

ハマグリのお吸い物は、砂抜きして洗った貝を昆布出汁で煮ます。貝が開いたら1度取り出すと身が硬くなりません。

出汁をろ過して調味料で味を整えたら、貝身を乗せて結び三つ葉を添えましょう。縁起よく1体の貝殻2枚に身を分けて盛り付けてみてくださいね。

お赤飯は炊飯器で手軽に作れます。下ゆでした小豆やささげ豆とゆで汁、水、もち米を炊飯器に入れて炊くだけで完成です。

仕上げにお好みで塩や黒ゴマを振りましょう。 4人前ほどなら3合の炊飯で美味しく作れるため、ぜひ試してみてくださいね。

手作りのお祝いはあたたかい思い出になりますね。仕出しなども活用しながら無理のない範囲で準備をして、ご家族で楽しくすてきなひとときをお過ごしください。

（おやこのへや編集部）