野菜嫌いも笑顔に！おやこで喜ぶ簡単野菜たっぷりレシピ3選

彩り豊かなもちピザで食欲アップ

子どもは鮮やかな緑色を警戒しがちですが、赤やオレンジなどの暖色は食欲をそそります。そこでおすすめなのが、おもちを生地にしたカラフルなピザです。

ポイントは、野菜を先になじむまで炒めてからトッピングすること。もちもちの食感ととろけるチーズ、そして鮮やかな見た目に、子どもも夢中になって食べてくれるはずですよ。

野菜特有の味や香りが苦手な子どもには、チヂミがぴったりです。小麦粉と片栗粉を混ぜた生地が野菜を包み込み、風味をマイルドにしてくれます。

小松菜やニラなどの青菜も、こまかく切って混ぜればたべやすくなりますよ。おやつ感覚で手軽につくれるので、余った野菜の活用にも最適です。

チーズを乗せてこんがり焼くと、さらにおいしさがアップします。

野菜の「食感」が原因でたべられないときは、カレーで解決しましょう。苦手な野菜も細かくきざんだり、フードプロセッサーでペーストにしたりすれば、気にならずにたべられます。

ひき肉をつかうと、小さな野菜と食感がそろってよりたべやすくなりますよ。煮込むことで独特のにおいも消えるため、野菜嫌いの子どもにとって心強いメニューです。

野菜をたべる工夫は、子どもの「おいしい！」という笑顔につながります。パパやママの愛情が詰まった一皿で、毎日の食卓をもっと楽しく彩ってみませんか。

ぜひ今回ご紹介したレシピを試してみてくださいね。

（おやこのへや編集部）