邪魔者扱いしないで！黄身にくっ付く白いヒモの名前は？「卵」と「玉子」の違いは？【おやこで学ぶ卵の豆知識】

クイズ形式でお届けしている、家の中、学校、街でよく見かけるけど「意外と知らないモノの名前」シリーズ。第1弾では「スーパーの刺身や生肉の下に敷いてある"白いシート"」の意外な名前と、ママ・パパが思わず「へぇ～！」と唸ってしまうマメ知識をお届けしました！

第2弾は、邪魔者扱いされがちな卵の“白いアレ”です。

Q.卵の黄身についている白いヒモのようなアレの名前は？

【ここでヒント！】カタカナ表記ですが、漢字では「殻鎖」や「殻座」と書かれることがあります。

正解は…
▼
▼
▼
▼
▼
「カラザ」でした！

「カラザ」の語源はラテン語で「あられ」を意味する「chalaza」や、ギリシア語で「塊」を意味する「khalaza」からきているといわれています。日本語表記はその語音をそのままカタカナ表記にしたもので、漢字は当て字になるのだそう！

「カラザ」は卵黄を包んでいる薄い外膜「カラザ層」と卵白を繋ぐ役割をしていて、ハンモックのように卵を中央に固定し、衝撃から守るという大切な役割を担っています。

見た目がなんとなくイヤ…舌触りが悪くなる、という理由からカラザを取り除く人もいますが、実はとっても栄養があるのをご存じですか？

最強の健康効果を持つシアル酸を始め、カルシウムやリン、鉄などミネラルのほか、カロチンやビタミンB1・B2などたっぷりの栄養素から形成されています。なので、大きめのカラザが入っていたらラッキー！捨てずに、卵黄や卵白と一緒に食べちゃいましょう。

シアル酸は、高級食材のツバメの巣から摂れることでも有名な糖の一種。
免疫力を高める効果が期待されているほか、美肌効果があるともいわれているので、美肌を目指したいママ・パパはぜひ「カラザ」も一緒に食べるのがおすすめです！

「たまご」という漢字には「卵」と「玉子」のふたつの表記がありますよね。何気なく使っている人も多いと思いますが実は「卵」は孵化して育つ生き物のたまご、「玉子」は食用のたまご（鶏卵）を表しています。

食材としての「たまご」に限ると、生の場合は「卵」、調理されたものは「玉子」と表記するのが一般的ですが、明確な基準がないため「卵焼き」や「ゆで卵」と書かれていることもあります。

どちらも間違いではないので、迷った時のひとつの判断基準としてみてください。

＊＊＊

一見不要に思える「カラザ」にも、意外な役割があることがわかりましたね。また、あの高級食材“ツバメの巣”から摂れる栄養素が含まれているとは、驚きですよね。「何となくいやだな」と棄ててしまっている食材にはどんな役割があるのか、調べてみるのも面白そう！新たな発見をおやこで共有してみてください♪